Biobäcker Josef Laumer aus Straubing sorgt für gesunde Backwaren - aus selbstvermahlenem Oberkulmer Rotkorn-Dinkel der Region und im Familienbetrieb handgefertigt – hier mit Tochter Elisabeth.

Die Milch zum Kaffee kommt direkt in Glasflaschen vom Bio-Erlebnisbauernhof Kreger in Eschlkam. Hans und Marina Pongratz nehmen sich Zeit – für´s Heu, ihre 35 Kühe, Besucher und auch für ein gutes Glas Milch. 

Kaffee von gesunden Böden heißt für Jürgen Wittman: Anbau in kleinbäuerlichen Strukturen und naturnahe Anbauweise im Ursprungsland. So werden neben Kaffeebäumen schattenspendende und vor allem auch für den Boden nützliche Bäume gepflanzt. Angefangen von Bananen, die recht schnell wachsen und für den Boden eine Art Wasserspeicher bilden, hin zu Fruchtsorten wie Avocado, Litschi und auch Nussvarianten wie Macadamia. 

So entsteht auch ein Laubfall, welcher zum einem als natürlicher Dünger dient und auch das Wachstums eines „Unkrauts“ hemmt. 

Wenn der Kaffee in einem „bunten“ zueinander passenden Ökosystem wachsen darf, braucht es eigentlich keine Dünger um auch Ertrag und gute Qualität zu erreichen. 

„Nachhaltige, naturverträgliche und überdauernde Landwirtschaft ist unser Ziel!“ sagen IG-Gründungsmitglied Michael Simml senior und Michael Simml junior einstimmig. Ihr Boden uns sie liefern uns Kartoffeln und Gemüse der Saison für den Bodentag.

Fütterung ohne Silage - beste Nährstoffe für den Boden, die Pflanzen, die Tiere und somit für uns Menschen – dafür steht IG-Gründungsmitglied Josef Hägler. Von seinen Kalbinnen kommt das Rindfleisch – betreut werden diese von Mitarbeiter Manuel Meier.

Mit Liebe zubereitet von den Esszimmer Küchenchefs Martin Pongratz und Matthias Bartzyk mit Team.