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Ereignisdetails

Treffen der kulinarischen Schatzbewahrer Bayerns

Mittwoch, 29. Mai 2019 @ 10:00 - 17:00
Wie wollen wir die (kulinarische) Vielfalt Bayerns bewahren? Hat es einen Wert kulinarische Schätze vor dem Vergessen zu bewahren? Was sind die Erfolgsfaktoren und Erfolgshemmnisse von Nischenprodukten?

Wie wollen wir die (kulinarische) Vielfalt Bayerns bewahren? Hat es einen Wert kulinarische
In einer Zeit vielfältiger Konzentrationsprozesse in der Lebensmittelbranche besteht
die Gefahr, dass die kulinarische Vielfalt in die Defensive gerät – eine Vielfalt, die gerade
in Bayern traditionell hoch ist und von erheblicher Bedeutung für regionale Identität
und Wirtschaft, und mit starker Verankerung in den Regionen. Vor diesem Hintergrund
ist es eine wichtige Frage, wie ökonomisch „bedrohte“ Produkte aus ihrem Nischen‐
Dasein gerettet werden und wieder fest am Markt positioniert werden können.

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